（２）（有）筑波ハム

　　　（所在地）つくば市下平塚383

　　当社のハム製造に係る起業と現況についてお聞きし、昼食をとった後、ハム等の製造施設を見学した。以前はここで養豚農家をしていたオーナーから、当社のハム製造に係る起業とその後の経緯について、話をしていただいた。

　　　一口にいえば、いわゆる添加物はいっさい使わない、手造りのこだわり製品を造り続けていくことをモットーとしている。また、大事なことは原料豚の生産で委託をしているが、系統とともに与えるエサに工夫と注意とを払って品質保持に努めているとのこと。

当日の作業を終えていたが、製造工場（施設設備）については、極めて小規模かつシンプルであり、まさに手造りをしている状況がうかがわれた